La Ville de Lyon renforce son offre de restauration nomade en ouvrant cinq nouveaux emplacements pérennes sur le domaine public. Cette initiative cible les entrepreneurs locaux souhaitant installer un commerce ambulant dans des zones stratégiques de la métropole, allant de la Part-Dieu à Gerland. Les candidats retenus bénéficieront d’une autorisation d’occupation temporaire s’étendant jusqu’à la fin de l’année 2030.
Les cinq sites ouverts à la candidature
Chaque emplacement possède des spécificités techniques et des horaires définis. Deux d’entre eux sont strictement réservés aux food-bikes, favorisant ainsi une logistique légère et décarbonée.
| Localisation | Type de véhicule | Activité et horaires |
|---|---|---|
| Gare Part-Dieu (Villette) | Food-bike exclusivement | Boissons chaudes et viennoiseries (6h30 – 14h) |
| Place d’Arsonval | Food-truck ou bike | Restauration du midi pour actifs et riverains |
| Gare routière de Gerland | Food-bike exclusivement | Boissons et mets sucrés (Présence min. 7h – 10h) |
| Avenue Jean-Jaurès / Fourcade | Food-truck ou bike | Restauration du midi (Lundi uniquement) |
| Rue des Docks (Vaise) | Food-truck ou bike | Restauration du midi (Mardi uniquement) |
L’emplacement de la Part-Dieu et celui de Gerland ne disposent pas de raccordement électrique ; les exploitants devront y être totalement autonomes. À l’inverse, les sites de Jean-Jaurès et de la rue des Docks imposent un raccordement à une borne de 16 ampères fournie par la collectivité.
Critères de sélection et exigences environnementales
La Ville de Lyon a établi une grille d’évaluation précise pour départager les projets. La qualité des produits et le caractère innovant de l’offre pèsent pour 40 % de la note finale. Les autorités municipales accordent une importance majeure à la dimension écoresponsable (30 % de la note), incluant l’origine des produits, la gestion des déchets et l’utilisation de circuits courts.
Le dossier doit également démontrer la viabilité financière du projet (30 %). Les candidats peuvent postuler pour plusieurs sites mais ne pourront obtenir qu’un seul emplacement. En cas de sélection, une redevance mensuelle est appliquée, calculée selon le nombre de jours de présence hebdomadaire. Pour un usage de quatre jours ou plus par semaine, le montant est fixé à 464,10 € (hors frais d’électricité éventuels).
Modalités de dépôt des dossiers
Les entrepreneurs ont jusqu’au 25 juin 2026 à 16h pour transmettre leur candidature. Le dossier doit impérativement comprendre une note de présentation, les justificatifs d’hygiène alimentaire (agrément sanitaire), les attestations d’assurance et un descriptif technique du véhicule.
L’envoi doit être effectué par courrier recommandé avec accusé de réception à l’adresse suivante :
Mairie de Lyon
Direction de l’Économie du Commerce et de l’Artisanat
69205 Lyon Cedex 01
Il est également possible de déposer le pli en main propre contre récépissé les 24 et 25 juin au 198 avenue Jean Jaurès (7e arrondissement), au deuxième étage de l’immeuble.
Source: Ville de Lyon
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