Semaine du goût à Nîmes : des chefs dans les cantines en 2026

Du lundi 12 au vendredi 16 octobre, les 54 restaurants scolaires de Nîmes servent des plats signés par quatre chefs étoilés et reconnus de la ville. Une opération menée pour la Semaine du goût, qui concerne tous les enfants inscrits à la cantine.

Quatre chefs, quatre jours, quatre plats

Chaque chef a imaginé une recette spécialement pensée pour le palais des enfants, en concertation avec le chef de la cuisine centrale. Les entrées, fromages et desserts ont été définis par la diététicienne de la Ville pour garantir l’équilibre nutritionnel des menus.

Lundi 12 octobre — Damien Sanchez, du restaurant le SKAB*, propose un guiso de pois carré bio, haricots noirs bio à la tomate et au cumin avec sa semoule complète bio. Il sera présent à l’école Gustave-Courbet élémentaire.
Mardi 13 octobre — Nicolas Fontaine, du restaurant Poésie des halles, sert un sauté de poulet bio au mélange de bolets, cèpes et ses amandes torréfiées avec des fleurettes de choux-fleurs rôties. Il sera à l’école Emile-Gauzy.
Jeudi 15 octobre — Jérôme Nutile, du restaurant Nutile*, prépare un effiloché de taureau à la Saint-Gilloise et sa purée de patate douce bio et chips. Il sera à l’école Courbessac.
Vendredi 16 octobre — Luka-Tao Debenath, du restaurant Le Rouge*, compose une brandade de daurade aux pois chiches bio et ses graines et pâte de sésame. Il sera à l’école Hector-Berlioz élémentaire.

Une rencontre directe avec les élèves

Au-delà de l’assiette, les quatre chefs se rendront dans quatre établissements scolaires pour échanger avec les enfants. Ils présenteront leurs recettes, partageront quelques secrets de cuisine et transmettront leur passion pour les produits et le goût.

Cette présence vise à prolonger la découverte : les élèves ne goûtent pas seulement un plat, ils rencontrent celui ou celle qui l’a pensé. Une manière de rendre la cuisine plus concrète et d’ouvrir les enfants à des saveurs qu’ils n’ont pas forcément l’habitude de croiser.

Une Semaine du goût à l’échelle de la ville

L’opération couvre les 54 restaurants scolaires de Nîmes, ce qui permet à tous les enfants inscrits à la cantine de participer à cette expérience gourmande, quel que soit leur quartier ou leur école. Les menus sont servis sur les cinq jours de la semaine, du lundi au vendredi.

Pour les familles, l’information se limite pour l’instant au menu et à la présence des chefs dans quatre écoles. Aucun tarif spécifique, réservation ou changement d’inscription n’est annoncé : les repas s’inscrivent dans le fonctionnement habituel de la cantine.

Les parents qui souhaitent connaître le détail des menus peuvent consulter les informations de la Ville de Nîmes. Pour les familles qui préparent la rentrée ou les activités des enfants, d’autres dispositifs locaux existent, comme les stages sportifs de la Toussaint à Nîmes, dont les inscriptions sont ouvertes.